Ladafood.net

Nấu bánh canh đối với một số người thì gọi là khó, nhưng đối với một số người thì đơn giản thôi mà. Nhưng để nấu bánh canh ngon và đúng khẩu vị của mình hay khẩu vị gia đình thì phải biết cách nấu và phải biết cách chọn nguyên liệu.

Mình đã thưởng thức cách nấu bánh canh ở nhiều nơi, địa phương khác nhau và mỗi nơi thì đặc trưng cho một hương vị nơi đó (vì nguyên liệu và cách nêm nếm khác nhau á mà). Nhưng cuối cùng nó vẫn có tên gọi chung là bánh canh hay cụ thể hơn bánh canh giò heo, bánh canh thịt heo, bánh canh xương heo….

cach-nau-banh-canh-gio-heo-ngon

Cách nấu bánh canh thơm ngon đến giọt cuối cùng

Dù là có cơ hội thưởng thích cách nấu bánh canh của nhiều người và học lỏm thêm cách nấu bánh canh của họ. Nhưng mình thích nhất là nấu bánh canh tại nhà, rồi thưởng thức từng giọt nước được hầm từ xương heo (đặc biệt là tủy xương heo rất ngọt và rất bổ) hay giò heo rất ngon.

Những giọt nước lèo này thấm dần vào mỗi cọng bánh canh vừa đủ dai, đủ mềm không bỡ và những lát chả cá ăn dai dai, thơm thơm mùi cá và mùi chiên vàng. Mình không biết bạn có cảm nhận được không? nhưng mình rất thích những lát chả cá đã được chiên vàng và cho vào nước vì nó tạo một sự hòa quyện vị ngọt của cá cùng vị ngọt của nước lèo.

Dù là bánh canh xương heo, bánh canh giò heo hay bánh canh thịt heo thì cách nấu bánh canh đều giống nhau, chỉ khác nhau là nguyên liệu ta cho vào lúc nấu. Dưới đây mình xin mách bạn cách nấu bánh canh giò heo ngon khỏi chê. Bạn hãy tự tin và làm theo nhé!

Cách nấu bánh canh giò heo

Nguyên liệu chính

– 1 kg bánh canh (bạn có thể chọn bánh canh bột gạo hoặc bột lọc tùy thích).

– 1 kg chân giò heo. (nếu bạn không thích ăn giò heo thì bạn có thể thay thế nguyên liệu khác như sườn heo hoặc đùi gà, hic cách nấu bánh canh giò heo sẽ đa dạng và hợp với khẩu vị của bạn)

– 1 kg xương đuôi heo hoặc xương heo

– 2 củ cà rốt, 1 củ cải trắng

– 500g chả cá

– Hành tím, ngò, ớt, hành lá, chanh.

– Hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn…

Ngoài ra bạn có thể bổ sung tôm khô, huyết heo hay nấm rơm nếu bạn thích.

Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh giò heo

nguyen-lieu-nau-banh-canh-gio-heo-ngon

Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo ngon

– Xương đuôi heo, giò heo mua về cạo sạch lông, móng, nhúng qua nước sôi, rửa sạch rồi chặt thành những miếng vừa ăn.

– Cà rốt và củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc tầm 2cm.

– Nấm rơm làm sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

– Huyết heo mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Hành tím lột vỏ, thái mỏng.

– Ngâm tôm khô khoảng 5 phút, sau đó vớt vào rổ cho ráo nước.

– Bánh canh đem rửa sạch rồi trần qua nước sôi.

– Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, thái mỏng.

Cách nấu bánh canh giò heo ngon nè

cach-nau-banh-canh-gio-heo-ngon

Cách nấu bánh canh giò heo thơm ngon đến giọt cuối cùng

– Cho giò heo, xương đuôi cùng với 1 lít nước vào hầm trong 20 phút.

Lưu ý: cách nấu bánh canh giò heo ngon ở bước hầm giò heo phải chín đúng độ, nghĩa là giò heo không được cứng quá cũng không được mềm quá vì ăn không được hoặc dễ ngán. Nên nấu bánh canh sao cho da giò heo ăn giòn giòn thì rất ngon.

– Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím rồi cho tôm khô vào xào khoảng 3 phút. Tiếp đến đổ hỗn hợp này vào nồi nước hầm chân giò.

– Sau đó cho thêm củ cải trắng và cà rốt vào hầm thêm 10 phút thì cho huyết vào đun thêm 10 phút. Khi đủ thời gian, cho nấm rơm vào nấu thêm 5 phút. Cuối cùng là nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Cho bánh canh vào bát, sau đó gắp xương đuôi heo, giò heo, huyết heo, củ cải trắng, cà rốt, nấm rơm đặt lên trên bánh canh, cho hành lá, ngò rắc lên trên và chan nước hầm giò heo lên. Bạn có thể cho thêm ớt, chanh để món bánh canh giò heo đậm đà, hấp dẫn hơn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu bánh canh giò heo ngon rồi đấy, tiếp theo là hãy tận hưởng những gì mình làm nào!

Xem thêm:

Bánh canh hẹ – đặc sản Phú Yên

Review: Địa Điểm Bánh Canh Hẹ TPHCM Ngon Nức Tiếng