Ladafood.net

Cách nấu bún mắm miền tây chắc hẳn đã làm khó nhiều chị em phụ nữ chúng ta phải không nào?

Bún mắm là một món ăn ngon và là đặc sản của người miền tây. Tuy nhiên cách nấu bún mắm miền tây này lại khá phức tạp. Nếu bạn là một người yêu thích món ăn miền tây hay muốn làm đa dạng menu, tạo ra các bữa tiệc gia đình ấm cúng. Thì món ăn bún mắm miền tây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Do đó hãy ghi chép thật kĩ cách nấu bún mắm miền tây mà Ladafood chia sẻ dưới đây và thực hành ngay nhé!

Nguyên liệu cần có trong cách nấu bún mắm miền tây:

+ 400 gr mắm cá sặc
+ 400 gr mắm cá linh
+ 1 con cá lóc
+ 200 gr Mực
+ 300 grTôm nguyên con
+ 300 gr Thịt heo quay
+ 800 gr Bún tươi
+ 3 trái cà tím cắt miếng
+ 2 cây sả + 1 ít sả bằm
+ Rau sống ăn kèm: bắp chuối bào, giá, rau muống bào, rau đắng, bông súng, hẹ, ngò gai cắt nhuyễn
+ Nước mắm nguyên chất và chanh ớt

cach-nu-bun-mam-mien-tay-ngon

cách nấu bún mắm miền tây – nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu trong cách nấu bún mắm miền tây

▪ Các loại rau sống rửa sạch, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra rửa sơ lại nước sạch, để ráo. (tránh để rau bị dập nhé!)
▪ Hẹ rửa sạch, để ráo nước rồi đem cắt khúc 2cm và để riêng.
▪ Cà tím đem làm sạch rồi đem chẻ làm đôi, xắt lát xéo và ngâm trong nước muối pha loãng để cà tím không bị thâm đen.

▪ Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ, để riêng.
▪ Me vắt cho vào chén, cho nước sôi vừa ngập tràn phầ me. Dùng muỗng hòa cho nước me ra rồi dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại nước cốt me. Bật bếp cho nước cốt me vào, thêm 1 muỗng muối, 2 muỗng đường sao cho chua chua ngọt ngọt mặn mặn là ngon.

▪ Thịt heo quay cắt thành miếng dày sao cho vừa ăn và để riêng.
▪ Tôm làm rửa sạch, rút bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm, để ráo

▪ Cá lóc làm sạch, rửa sạch và đem cắt thành khoanh vừa ăn, để riêng.
▪ Mực làm sạch, để ráo cắt thành khoanh vừa ăn rồi để riêng.
▪ Cá sặc cá linh làm sạch rửa sạch để ráo

cach-nau-bun-mam-mien-tay-ngon

Cách nấu bún mắm miền tây thơm ngon hấp dẫn

Cách nấu bún mắm miền tây ngon

Bước 1:

Đun sôi 1,5 lít nước lạnh rồi cho cá sặc và cá linh vào, hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi cá rửa nát tắt bếp. Dùng rây lọc bỏ xác cá, giữ lại cốt nước mắm, cho thêm vào 1 lít nước lạnh tiếp tục đun sôi, và nêm nếm sao cho vừa ăn. Một điều cần lưu ý trong cách nấu bún mắm miền tây là hạn chế tránh để nước mắm quá sôi sẽ làm đục nước.

Bước 2:

Đun sôi chảo dầu rồi phi hành, xả bằm và ớt bằm cho thơm và vài tép sả cắt khúc đập dập vào xào cùng để làm tăng mùi vị món bún mắm. Cho tất cả hỗn hợp vào nồi nước lèo nhớ cho thêm 1 ít màu điều hoặc đường để món bún mắm có màu hấp dẫn khi thực hiện cách nấu bún mắm miền tây.

cach-nau-bun-mam-mien-tay-ngon-nhat

Cách nấu bún mắm miền tây ngon nhất

Bước 3:

Cho cá lóc vào nồi nước lèo. Hoặc để miếng cá thơm ngon hơn thì phi chút hành phi và cho cá lóc vào, khi cá lóc hơi vàng thì cho hỗn hợp vào nước lèo. Đây là cách nấu bún mắm miền tây ngon chuẩn đấy. Đến khi nước lèo sôi được 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4:

Khi chuẩn bị ăn thì cho hết tôm, mực, cà tím vào nước lèo vào nấu đến khi nước sôi lại thì có thể ăn. Nhớ nên kiểm tra ngọn lửa thường xuyên để tránh nước bị sôi quá như thế món ăn sẽ không ngon.

Bước 5:

Khi ăn bạn cho bún ra tô, múc nước lèo cùng cá, mực, tôm, hành tím vào, cho miếng thịt heo quay lên trên. Rắc thêm chút ngò gai, hẹ cắt khúc cho đẹp nhé. Nhớ cắt rau sống ra sẵn để ăn liền tránh nước bị nguội. Ngoài ra phải chuẩn bị chén nước mắm me chấm nguyên chất cùng vài lát ớt để chấm cá, tôm, mực thì món ăn sẽ mặn mà hơn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu bún mắm miền tây ngon ngất ngây rồi đấy. Hương thơm món bún mắm đã lan tỏa khắp không gian nhà rồi đấy. Giờ thì mời cả nhà cùng nhau thưởng thức món ăn bổ dưỡng hấp dẫn thôi nào.

xem thêm:

bánh canh cua tphcm điều kì diệu trong thế giới ẩm thực

Cách nấu bánh canh cua thơm ngon đến giọt cuối cùng